Il Progetto, finanziato dal Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020 della Regione del Veneto, ha lo scopo di fornire alle Aziende vitivinicole un innovativo strumento di “governance” basato sulla misurazione dell’impatto derivante dai processi produttivi, secondo un modello messo a punto e certificato dal Ministero dell’Ambiente.
L’innovatività di questo approccio consiste nell’ottenere una immagine chiara e misurabile dell’impronta ambientale di un territorio in modo da intraprendere un cammino virtuoso per mitigare ogni eventuale pressione ambientale.
La sostenibilità aiuterà nel tempo a rafforzare l’identità territoriale, la tutela del comparto e il rafforzamento della competitività nel mercato; “coltivare la sostenibilità” significa non solo essere più competitivi sul mercato, ma permette di ridurre una serie di rischi: ambientali (scarsità delle risorse e inquinamento), economici (volatilità dei prezzi), politico-legislativi (regolamentazione su temi ambientali, sicurezza ecc.).
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